でっきるっかなでっきるっかなふっふー

先週、コストコへ連れてってもらいました。
逆上してむちゃくちゃ買い込んだ生鮮食品、無駄にしないで消費…でっきるっかなふっふー。

という訳で、まずは肉。肩ロース1800グラム。
サシ部分と筋部分にバラして、下ごしらえの後、サシ部分はポークチョップ風ビーフチョップ（ステーキとは言いがたいのは何故だ）に。

安物の肉を焼いて食べるには、キゥイをまぶすと良いのでありまして。もちろんパイナップルでも良いのですが、キゥイの方がよりお手軽。皮剥いたキゥイをジップロックに放り込み、切った肉も放り込み、後は果肉がつぶれてうまく肉にまぶされるように揉むだけ。半日放っておくと、タンパク質分解酵素の働きでお肉が噛み切れるレベルまで軟らかくなります。先日某フ○テレビ近隣で食べた「黒毛和牛ステーキ」よりは大分ゴム感の少ないビーフチョップの出来上がり。

すじの方は、野菜と一緒にジップロックに放り込み、１本378円のワインざばざば入れて１日。取り出して塩コショウ小麦粉で焼いてから、ジップロックの中の野菜＆ワインと一緒に２日煮込んで出来上がり。

サシの端っこがほーんのちょっぴり残っておりますが、いずれ野菜炒めやチャーハンの具に使うことを考えて、キゥイの果肉と一緒に冷凍庫でお休み中。

よし、1800グラムは何とかなった！
次は、アトランティックサーモン１キロだ！でっきるっかなでっきるっかなふっふー（しつこい）。


 

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