でっきるっかなでっきるっかなふっふー

先週、コストコへ連れてってもらいました。
逆上してむちゃくちゃ買い込んだ生鮮食品、無駄にしないで消費…でっきるっかなふっふー。

という訳で、まずは肉。肩ロース1800グラム。
サシ部分と筋部分にバラして、下ごしらえの後、サシ部分はポークチョップ風ビーフチョップ（ステーキとは言いがたいのは何故だ）に。

安物の肉を焼いて食べるには、キゥイをまぶすと良いのでありまして。もちろんパイナップルでも良いのですが、キゥイの方がよりお手軽。皮剥いたキゥイをジップロックに放り込み、切った肉も放り込み、後は果肉がつぶれてうまく肉にまぶされるように揉むだけ。半日放っておくと、タンパク質分解酵素の働きでお肉が噛み切れるレベルまで軟らかくなります。先日某フ○テレビ近隣で食べた「黒毛和牛ステーキ」よりは大分ゴム感の少ないビーフチョップの出来上がり。

すじの方は、野菜と一緒にジップロックに放り込み、１本378円のワインざばざば入れて１日。取り出して塩コショウ小麦粉で焼いてから、ジップロックの中の野菜＆ワインと一緒に２日煮込んで出来上がり。

サシの端っこがほーんのちょっぴり残っておりますが、いずれ野菜炒めやチャーハンの具に使うことを考えて、キゥイの果肉と一緒に冷凍庫でお休み中。

よし、1800グラムは何とかなった！
次は、アトランティックサーモン１キロだ！でっきるっかなでっきるっかなふっふー（しつこい）。


 

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DEAN & DELUCA「オレンジとミューズリーのスコーン」

最近、「DEAN & DELUCA（ディーン＆デルーカ）」の焼き菓子にハマっています。D&Dと言えば、おしゃれな食のセレクトショップ。色々な有名店のケーキやパンがここだけで揃っちゃうのも嬉しいのだけど、店内キッチンで作られるオリジナルのパンやデリ、そして焼き菓子がたまらなく魅力的なのですニューヨークで売っていそうな、けれど洗練された素材使いのマフィン、スコーン、パウンドケーキ・・・それらを3回連続で（笑）ご紹介いたします一昨日・昨日に引き続き、今日は3回目。「オレンジとミューズリーのスコーン」です。大人のげんこつくらいある、とってもおっきくてざくざくしていそうなスコーン。ホイルに包んで5分、中までしっかりと温め、ホイルを取って余熱で2分、そうすると外がさっくりとなるの。ミューズリー（オートミールをベースに複数の穀物をブレンド、ドライフルーツやナッツ等を混ぜたもの）の入った、さくさくと軽やかな歯触り。温め直した事で、オレンジピールの香りが爽やかに立ちます。クリームチーズをたっぷり乗せて頂くのがいい感じ！写真には残していないのだけれど、もう1つ、「ジンジャーチャイスコーン」も頂きました。甘く煮込まれた生姜が冊状のまま、いっぱい入ってるの！生地がチャイで、表面に掛かっているアイシングがスパイス風味なのかな。またチェックしなくっちゃ(´ω｀●)

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